Арбуз в диабетическом меню
Июль, август — сезон арбузов. Ботаники относят арбуз к «ложноягодам» — семена находятся внутри сладкой мякоти, а твердая кожура (несъедобная) защищает от внешних факторов окружающей среды.
🍉🍉🍉Арбуз имеет внушительный по количеству витаминов и минералов химический состав, в котором присутствуют: витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Обладает сильным мочегонным и желчегонным свойствами.
🦖Чем опасен? Арбуз прекрасно впитывает нитраты, поэтому может вызвать не только аллергические реакции, но и нанести существенный вред здоровью. При этом не важно, есть у человека диабет или нет.
А как его считать для питания человека с диабетом? Данные о составе арбуза очень отличаются в разных источниках. Все зависит от того, насколько спелым и сладким оказался арбуз: мы можем увидеть в расчетах от 5,8 до 8 грамм углеводов.