Свекла в меню человека с диабетом
🥗Без недорогого и распространенного продукта — свеклы — невозможны любимые наши блюда — борщ, винегрет, селедка под шубой. Хорошо помогает пищеварению салат из сырой натертой свеклы с морковью. Но и просто отварная свекла почти не утрачивает своих полезных свойств! Главное — при варке опускать ее сразу в кипящую воду.
🍽Свёкла активно используется в диетах. Эффективен для применения свежий свекольный сок, только не стоит им злоупотреблять (как и любыми свежими соками!). Клетчатка и органические кислоты стимулируют желудочную секрецию и перистальтику кишечника.
📚Как использовать людям с диабетом?
Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.
Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др.
Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.
🌿Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.
Клетчатка — большое количество.
Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 УГЛЕВОДЫ, г: 8.8
Как видим, свекла — достаточно углеводный овощ, это следует учитывать при расчете дозировок.
💮Кому нужно ограничить использование свеклы?
Если у вас:
— Остеопороз, предрасположенность к нему — свекла может помешать усвоению кальция.
— Мочекаменная болезнь (оксалурия). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту.
— Расстройства ЖКТ. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.
Ешьте свеклу правильно и будьте здоровы!